L'Ambata

Nos Entrées Froides
  • Assiette de charcuterie

    (prisutu, coppa, lonzo, saucisson et terrine)

    21€
  • Assiette de saumon fumé

    (toasts grillés)

    22€
  • La Mama corsica

    (Salade, tomates séchées, tome corse, lonzo, oignons, figues, noix, vinaigrette au miel)

    21€
  • La Niçoise

    (salade, tomate, oignons, haricots verts, maïs, poivrons, thon, anchois, oeuf, olives)

    17€
  • La provençale

    (salade, tomate, oignons rouge, anchois, câpres, olives, tapenade)

    18€
  • L'Ambata

    (salade, tomate, melon, pastèque, avocat, tome corse, jambon cru, olives , basilic)

    24€
  • La Caesar poulet

    (salade, tomate, poulet grillé, croûtons, parmesan, olives)

    19.50€
  • La Caesar poulet pané

    (salade, tomate, poulet pané, croûtons , parmesan, olives)

    20.50€
  • La Caesar saumon

    (salade, tomate, saumon fumé, croûtons, parmesan, citron, olives)

    23€
  • L'Ensoleillée

    (salade, tomate, melon, jambon italien, olives, basilic frais)

    19€
  • La Caprese

    (salade, tomate, mozzarella di bufala, pesto, basilic frais, olives)

    16€
  • La Burrata "tout simplement"

    (mozzarella 250gr, huile d’olive)

    19€
  • La Toscana

    (salade, tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, bruschetta, basilic, olives)

    19.50€
  • La Timbale ‘pâtes à l’Italienne’

    (mozzarella, jambon cru, tomates séchées, artichaut, parmesan, olives, basilic)

    18.50€
  • Bruschetta à l'italienne

    (pain de campagne aillé, tomate, buffala, huile d’olive, basilic)

    21€
Nos Entrées Chaudes
  • Poêlée de supions

    (en persillade)

    24€
  • La chèvre chaud

    (salade, tomate, chèvre et miel sur toasts, champignons, lardons)

    19.50€
  • Millefeuille d’aubergine au pesto

    (gratiné à la mozzarella)

    18€
Nos Assiettes Gourmandes
  • La planche Pasquale Paoli

    (prizuttu, coppa, lonzo, saucisson, terrine, fromage Corse, confiture de figues, verre de vin rouge)

    31.50€
  • La délicatesse océane

    (salade, carpaccio d’espadon, tartare de poisson, saumon fumée, moules, crevettes, terrine de la mer)

    33.80€
  • L'Arc en ciel en "sucré salé"

    (mangue, melon, ananas, avocat, saumon fumé, crevettes, sauce cocktail)

    31€
Nos Salades sur Focaccia
  • La dynamique

    (focaccia, salade, tomates, blanc de poulet, roquefort, dés de gruyère, olives)

    21€
  • La Capricieuse

    (focaccia, salade, tomate, anchois, câpres, oignons, poivrons, tome corse, persillade, olives)

    21€
  • La Parisienne

    (focaccia, salade, tomate, jambon cuit, maïs, mozzarella, dés de gruyère, olives)

    21€
Nos tartares et Carpaccios
  • Tartare de boeuf préparé

    (habilement relevé)

    24.50€
  • Tartare de saumon frais

    (délicatement citronné)

    27.50€
  • Tartare de thon

    (subtilement parfumé)

    27.50€
  • Carpaccio d'espadon

    (mariné à l’huile d’olive, citron)

    18€
  • Carpaccio de boeuf

    (copeaux de parmesan, pesto)

    17€
Nos Pâtes

Penne, Linguini au choix

  • Alla Napolitana

    (sauce tomate, parmesan, persillade)

    16€
  • Alla bolognaise
    18€
  • Alla Verdura

    (Légumes grillés, parmesan)

    18.50€
  • Aglia, olio é peperoncino
    15€
  • Alla carbonara

    (lardons, crème, oeuf)

    18.50€
  • Al pesto

    (Mascarpone et parmesan)

    18€
  • All’arrabiata

    (tomates fraîches, piment, ail, persil)

    16€
  • Alla Putanesca

    (tomates, anchois, câpres, olives, ail, persil, piments)

    18€
  • Al gorgonzola
    19.50€
  • Al’Alfredo

    (poulet, champignons, parmesan, sauce worcester, crème fraîche)

    21.50€
  • A la crème de truffes
    26€
  • A la forestière

    (champignons, crème fraîche)

    19€
  • Aux cèpes
    23.50€
  • Aux St Jacques

    (sauce rosée)

    33€
  • Aux gambas
    33€
  • Alle Vongole

    (tomates, persillade,palourdes)

    33€
Nos Gnocchi et Raviolis
  • Gnocchi gratinés à la sorentina

    (toasts grillés)

    19€
  • Gnocchi Al gorgonzola
    20.50€
  • Gnocchi Al pesto

    (Mascarpone et parmesan)

    18.50€
  • Gnocchi Alla Napolitana

    (tomates fraîches, parmesan, persillade)

    18€
  • Gnocchi Alla Carbonara

    (lardons, crème fraîche)

    19€
  • Gnocchi Al'Alfredo

    (Poulet, champignons, parmesan, sauce worcester, crème fraîche)

    22.50€
  • Gnocchi à la crème de truffe
    27.50€
  • Raviolis aux 3 jambons

    (crème, jambon cru, jambon blanc, lardons)

    18.50€
  • Ravioli au bruccio

    (tomates et menthe fraîche)

    25€
Nos Risottos
  • Cèpes et parmesan
    26€
  • 3 fromages

    (roquefort, gorgonzola, parmesan)

    26€
Nos produits de la Mer

Nos produits de la mer sont accompagnés de riz et de légumes

  • Filet de St Pierre

    (sauce safranée)

    28€
  • Filet de loup

    (sauce crustacé)

    28€
  • Mi-cuit de thon à la sicilienne

    (tomate, câpres, olives)

    29.50€
  • Pavé de saumon grillé

    (juste rôti)

    31€
  • Steak d'espadon

    (à la plancha sauce vierge)

    28.50€
  • Gambas grillées
    30.50€
  • Gambas flambées

    (myrte, pastis, cognac ou cap Corse)

    31.50€
Nos Moules Frites
  • Marinières
    15€
  • Crème
    15.50€
  • Curry
    15.50€
  • Gorgonzola
    16.50€
  • Catalana

    (sauce tomate, oignons, poivrons, chorizo)

    17.50€
  • All’Amatriciana

    (sauce tomate, lardons, oignons, piments)

    17.50€
Nos Viandes
  • Entrecôte grillée

    26.50€
  • Filet de boeuf grillé
    31€
  • Filet de boeuf Façon Rossini
    35€
  • Filet de boeuf sauce cèpes et foie gras
    35€
  • Brochette de boeuf grillée
    28.50€
  • Brochette de poulet

    ‘mariné huile d’olive, persillade et soja’

    25.50€
  • Magret de canard grillé
    29.50€
  • Magret de canard poêlé

    (compotée de figues)

    31.50€
  • Magret de canard balsamique

    ‘déglacé au balsamique, adoucit au miel’

    30.50€
  • Escalope de veau Milanaise

    (linguini, sauce tomate)

    25.50€
  • Escalope de veau à la crème

    (champignons frais)

    28€
  • Escalope de veau Parmiggiana

    (gratinée à la mozzarella)

    31.50€
  • Mijoté de veau « d’Autrefois »

    (polenta de maïs)

    27€
  • Burger «Fermier»

    (poulet pané, chèvre, miel, cheddar, tomates, salade)

    19.80€
  • Burger di «u Banditu»

    (steack haché, oignons confîts, pancetta, tome corse, cheddar, tomates, salade)

    21€
  • Italian Burger

    (Steak haché, mozzarella di buffala, pesto, jambon cru, tomates, salade)

    21€

Accompagnement au choix

Frites, pommes sautées, gratin dauphinois, écrasé de pommes de terre persillade, polenta de maïs, poêlée de légumes, pâtes, riz, haricots verts ou salade.

Supplément garniture3.80€

Supplément sauce au choix3.80€

( poivre vert, forestière, roquefort, gorgonzola)

Sauce cèpe4.50€

Ambata: Brise de mer venant du large, soufflant l’été vers midi

Les pizza au feu de bois

Supplément oeuf ou garniture 2.00€ par ingrédient.

  • Marinara

    (Tomate, ail, persillade)

    11.50€
  • Sicilienne

    (tomate, anchois, câpres, olives, persillade)

    12€
  • Napolitaine

    (tomate, fromage, anchois, olives, persillade)

    12.50€
  • Margherita

    (tomate, fromage)

    13€
  • Vésuve

    (tomate, fromage, jambon)

    13.50€
  • Reine

    (tomate, fromage, jambon, champignons, olives)

    14.50€
  • Reine blanche

    (crème, fromage, jambon, champignons)

    14.50€
  • Quatre Fromages

    (tomate, fromage, chèvre, mozzarella, roquefort)

    15€
  • Pastore

    (Crème, fromage, chèvre, miel, noix)

    15€
  • Primavera

    (tomate, fromage, mozza di Buffala , tomate fraîche, basilic frais)

    15.50€
  • Capricciosa

    (tomate, fromage, jambon, champignons, artichaut, olives)

    16€
  • Calzone rossa

    (tomate, fromage, jambon, champignons, oeuf)

    15.50€
  • Calzone bianca

    (crème, fromage, jambon, champignons, oeuf)

    15€
  • Fermière

    (Crème, fromage, chèvre, poulet, oignons)

    15€
  • Andalouse

    (tomate, fromage, poulet, chorizo, poivrons)

    14.50€
  • Cannibale

    (tomate, fromage, viande hachée, aubergines, oignons, oeuf)

    16€
  • Corsica

    (tomate, fromage, figateddu, oignons, oeuf)

    16€
  • Muntagnola

    (tomate, crème, fromage, lardons, champignons, oeuf)

    15.50€
  • Pescatora

    (tomate, fromage, fruits de mer, persillade)

    15.50€
  • Norvégienne

    ( crème, fromage, saumon fumé, persillade)

    17.50€
  • Neptune

    (tomate, fromage, thon, oignons, persillade, oeuf)

    14.50€
  • Végétarienne

    (tomate, fromage, poivrons, aubergines, oignons, courgettes)

    15.50€
  • L’Ambata

    (tomate, fromage, jambon cru, roquette, tomates cerises, parmesan)

    16€
  • L'indienne

    (Fromage, curry, poulet, oignons, crème, olives)

    15€
Eaux ,Sodas et Jus de fruits
  • Eau de source St Georges

    33cl

    2.90€
  • Eau de source St Georges

    100cl

    5.10€
  • Sodas

    (Coca, coca zéro, orangina, liptonic, schweppes tonic ou agrumes, ice tea, limonade, bitter)

    3.70€
  • Jus de fruits

    (Orange, ace, ananas, pomme, banane, fraise, abricot, tomate)

    3.60€
  • Sirop à l'eau

    (Grenadine, fraise, citron, pêche, menthe, orgeat)

    1.30€
Bières
  • Bière pression brune

    (Demi)

    4.90€
  • Bière pression brune

    (Serieux)

    8.90€
  • Bière pression blonde

    (Demi)

    4.20€
  • Bière pression blonde

    (Serieux)

    8.20€
  • Bière Desperados

    (Bouteille 33cl)

    6.80€
  • Bière Teslaquila bio

    (Bouteille 33cl)

    6.80€
  • Bière Corse

    (Bouteille 33cl)

    6€
Apéritifs et Digestifs
  • Pastis

    (Casanis, Ricard, 51)

    2.90€
  • Tomate, Perroquet, Moresca
    3.90€
  • Vins cuits

    (Martini, Campari, Cap Corse, Suze, Porto, Marie Brizard, Get 27)

    4.20€
  • Ballantine’s, JB, Vodka et Gin's
    4.90€
  • Whisky

    (Chivas, Jack Daniel’s, Johnny red Label)

    7.90€
  • Rhum Diplomatico
    11.90€
  • Whisky coca,Rhum coca, Malibu Ananas
    7.80€
  • Cognac
    7.90€
  • Kir blanc
    5.50€
  • Kir Royal
    9.50€
  • Digestifs

    (Myrte, Limoncello, Châtaigne, eau de vie)

    4.70€
  • Champagne Laurent Perrier 75cl
    85€
  • Champagne la coupe
    9.50€
  • Muscat Pétillant 75cl
    35€
  • Muscat la coupe
    5.60€
  • Café
    1.90€
  • Décafeiné
    2.50€
  • Thé, infusion
    3.70€

Attention! L’abus d’alcool nuit gravement à la santé.

Les Vins Corses

AOP Corse AJACCIO

  • Domaine Pietrella 75cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    26€
  • Domaine Pietrella 50cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    20.50€
  • Clos D’Alzeto 75cl

    (Rouge, rosé)

    28€
  • Clos D’Alzeto 50cl

    (Rouge, rosé)

    22.50€
  • Comte Peraldi 75cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    30€
  • Comte Peraldi 50cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    24.50€
  • Clos Capitoro 75cl

    (Rouge, blanc)

    27€
  • Clos Capitoro 50cl

    (Rouge, blanc)

    21.50€
  • Cuvée vigne IGP Ajaccio 75cl

    Clos Capitoro (rouge)

    25€

AOP Corse SARTENE

  • Domaine Saparale 75cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    30€
  • Clos Colonna 75cl

    (Rouge, rosé)

    26€
  • Domaine Fiumicicoli 75cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    28€
  • Domaine Fiumicicoli 50cl

    (Rouge, rosé, blanc)

    22.50€
  • Sant Armettu

    (Rouge)

    29€

Réserve L’Ambata 75clAOP Aleria18€

(Rouge, rosé, blanc)

Réserve L’Ambata 50clAOP ALeria13€

(Rouge, rosé, blanc)

Nos Cuvées Spéciales

  • Castellu Di Baricci 75cl

    (Rouge, blanc)

    45€
  • Péraldi Cardinal 75cl

    (Rouge)

    58€
  • Pietrella Prestige 75cl

    (Rouge, blanc)

    42€
  • San Armettu Myrtus 75cl

    (Rouge)

    49€
  • Cuvée Punonte (Alzipratu)

    (Rouge)

    39€
  • Clos Capitoro Lunaria

    (Rouge)

    46€

Vin au verre AOP supérieur6.90€

(Rouge, rosé, blanc)

Vin au verre IGP réserve3.90€

(Rouge, rosé, blanc)

Coin des enfants

Plat + boisson + 1 boule de glace

  • Nuggets de poulet + frites

    Jus d’orange, coca ou sirop à l’eau + 1 boule de glace

    11€
  • Steak haché de boeuf + frites

    Jus d’orange, coca ou sirop à l’eau + 1 boule de glace

    11€
  • Penne bolognaises

    Jus d’orange, coca ou sirop à l’eau + 1 boule de glace

    11€
  • Penne carbonara

    Jus d’orange, coca ou sirop à l’eau + 1 boule de glace

    11€
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